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步骤 1:
取三只墨鱼干,去掉墨鱼螵备用。
步骤 2:
墨鱼用剪刀剪条状,继续浸泡。
步骤 3:
铁棍山药,洗净,去皮,浸入清水,以防变黑。
步骤 4:
排骨飞水后,放入紫砂褒备用。
步骤 5:
紫砂褒内依次放入墨鱼干,姜片,适量的清水。汤沸后,放入淮山,再次煮沸即,下盐调味即可。
1.墨鱼干需提前浸泡,中途可换水,以去除盐分。2.淮山最好选用铁棍山药,而且不宜太早放入,以免淮山过于绵烂。
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