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【捞汁小海鲜】一个烧菜不汗流浃背的好方法！收藏
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所需食材
- 小海鲜：
- 基围虾 250克
- 鲍鱼 5只
- 花螺 350克
- 笔管鱼 250克
- 小墨鱼 350克
- 捞汁：
- 嫩姜 1块
- 独头蒜 2个
- 陈皮 半片
- 小米椒 8个
- 葱花 30克
- 青尖椒 100克
- 木姜子 10克
- 小青柠 2个
- 味醂 130毫升
- 鱼露 30毫升
- 耗油 50克
- 生抽 130毫升
- 老抽 50毫升
【捞汁小海鲜】一个烧菜不汗流浃背的好方法！的做法步骤
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步骤 1：
处理海鲜：选择喜欢的小海鲜，分别处理干净；
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步骤 2：
水中放姜片，烧开后倒料酒，依次烫熟小海鲜；
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步骤 3：
做捞汁，混合生抽、味醂、鱼露、老抽、蚝油，净水稀释；
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步骤 4：
焯好的海鲜加入嫩姜汁、姜蓉、蒜末、葱花、青椒、小米辣、陈皮丝、小青柠、捣碎的木姜子；
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步骤 5：
调好的捞汁浇在小海鲜上，冷藏入味。
夏天真的在厨房多待一分钟都很辛苦，特别是弄需要炒啊炸啊这种热火朝天的菜。今天教大家做捞汁小海鲜，不用汗流浃背，只要把海鲜简单处理汆熟，然后调个捞汁拌进去冷藏好，吃起来非常清爽，花螺、鲍鱼、虾贝、鱿鱼……统统捞起来做成一个大盘菜配啤酒，简直了！
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