红烧猪脚 ★★★★的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脚洗净，用剃须刀去毛。水烧开后，在沸水中煮2-3分钟，去血水，捞起沥干待用。

• 步骤 2：

  改小火，下油，冰糖，慢慢搅拌，待冰糖全部融化后，下猪脚染色。下生抽、老抽、料酒，继续翻炒2-3分钟，让猪脚均匀上色。

• 步骤 3：

  下八角，桂皮，鱿鱼干，红辣椒，凉水至淹没，大火烧开后，转小火至少80分钟。最好用砂锅。

• 步骤 4：

  起锅前，调味加盐。