微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
培根奶酪派收藏
浏览 143761
收藏 71
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 派皮材料低筋面粉 100克
- 黄油 50克
- 冰水 25克
- 小三角奶酪 25克
- 淡奶油 50克
- 鸡蛋 1个
- 培根 3片
- 洋葱 适量
培根奶酪派的做法步骤
-
步骤 1：
派馅做法（这个应该在派皮冷藏时的空档做的） 1、将4个小三角奶酪去除包装放入容器中 。 2、将容器放在热水里，隔水将奶酪搅打至顺滑。（图2） 3、打入一个鸡蛋。 4、快速打至完全溶合。 5、倒入淡奶油。 6、同样搅拌均匀。
-
步骤 2：
派皮做法 7、黄油在室温软化，放入面粉，搓成小颗粒状。 8、加入糖和盐，再一点点地加入冰水，边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状，千万不要用手揉。 9、直接放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。掀开保鲜膜，对折一下，包上再擀开，这样反复至看不到面粉为止。如果觉得粘可以撒一些面粉。把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时（这时可以做派馅）。 10、冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。 11、在派皮里辅一层培根，撒上一些洋葱碎，再辅一层培根。 12、倒入刚才做好的芝士糊。倒九分满就可以，我这个倒得太满了。 13、烤箱预热200度，烤箱下层先烤10分钟，使派皮定型。再转170度，烤至派馅凝固即可出炉。
