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脆炸鲜奶收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜奶 一斤（不掺水）
- 生粉 2俩
- 糖 1俩
- 鸡蛋清 6个
- 面粉 一斤半
- 盐
- 发酵粉 一汤匙
- 油（最好花生油）
脆炸鲜奶的做法步骤
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步骤 1：
把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀
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步骤 2：
将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块
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步骤 3：
面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆
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步骤 4：
锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了
