干烧带鱼

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所需食材

  • 带鱼段
  • 蒜末
  • 香葱末
  • 姜末
  • 花椒
  • 料酒
  • 豆瓣酱
  • 米醋
  • 酱油
  • 白糖
  • 面粉

小贴士

带鱼和后面用到的豆瓣酱都有咸味,前面腌制时放盐要注意用量哈,别太咸了。

玉池桃红 2013年04月14日发布
带鱼是最常见的海鱼,肉嫩味美,而且中间只有一条大骨,无其他细小刺,食用起来比较方便,深受人们喜欢,带鱼的营养价值也很高,具有降低胆固醇的作用,带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。。。。。。
带鱼醒味比较重,选择红烧和糖醋的烹饪方法,都能有效的去醒。。。。。。今天上传的这道干烧带鱼,还是过年的时候的冰冻带鱼,烧的时候加了郫县豆瓣酱作为调味料,味道很浓郁,微辣鲜香,带鱼的醒味一点也没有了。。。。。。
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