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步骤 1:
准备一个瓶子,里外都要擦干,不能有一点水。倒入米白醋
步骤 2:
苹果洗干净,也要把表皮擦干不能有水水,用刨到刨片,最好一边刨一边放入有醋的瓶子里,苹果容易氧化发黑,做出来不好看!(刨刀也要擦干不能有水哦)
步骤 3:
最后装入瓶中压入黄冰糖,苹果、醋、冰糖的比例是1:1:0.6 封口口盖上盖子,常温下放二个月就可以食用!也可以不放冰糖,那就要九个月,因为冰糖有加速发酵的作用
步骤 4:
深色就是酿制好的,浅色的是刚做的!
苹果醋制作过程一定要在无水的状态。用具苹果都要擦干!至于放不放冰糖根据个人吧!关于醋的选择,一定要用酿制的米白醋!不能用勾兑的白醋。我选海天这个,因为它醋酸度在3.5,可以保留苹果香味!用醋酸在5的白醋效果好,但酸味盖住苹果香味。