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秘制啤酒虾球收藏
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所需食材
- 小龙虾 3斤
- 生姜 8片
- 大蒜 1坨
- 花椒 适量
- 啤酒 330ml
- 干辣椒 4颗
- 料酒 2勺
- 红醋 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 少许
- 食盐 适量
- 胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 鱼露 适量
秘制啤酒虾球的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾洗净，掐头去尾，抽虾线
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步骤 2：
生姜切片备用，大蒜头剥皮
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步骤 3：
锅内加入橄榄油，烧至4，5成热，倒入姜蒜，花椒，干辣椒煸炒出香味，倒入处理干净的虾球炒制。
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步骤 4：
虾球炒红，倒入老抽，鱼露，红醋继续翻炒。
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步骤 5：
加入啤酒。根据个人口味加入胡椒，白糖。闷烧至虾球完全吸收啤酒后加入食盐，鸡精调味。即可出锅。
小贴士
不太爱吃辣的可选择老干妈代替干辣椒，但我个人认为味道肯定会打折扣的白糖如果不喜欢，也可不加
