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菠萝咕咾肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 250克
- 菠萝 一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酒 适量
- 生粉 适量
- 色拉油 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 按个人口味添加
- 盐 按个人口味添加
- 番茄沙司 按个人口味添加
菠萝咕咾肉的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊切片，加适量盐葱姜，料酒，一个鸡蛋清，适量淀粉腌渍10分钟左右。 菠萝开成大块，用淡盐水浸泡备用。
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步骤 2：
起油锅，把腌渍好的猪里脊，一片片再次裹上干淀粉入油锅中火炸到两面金黄
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步骤 3：
肉全部炸好后，再次倒入油锅复炸一遍
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步骤 4：
锅内留少许油，倒入番茄沙司酱，加少量水，一勺糖，熬出汤汁，倒入炸好的肉，菠萝块开大火翻炒一下，收汁，临近出锅按个人口味添加适量调味品，撒上白胡椒粉，即可装盘。
小贴士
里脊肉比较嫩，方便操作。
两次粘淀粉是为了上浆更均匀。
复炸一次，这样外层吃起来比较脆。
糖按照自己的口味调配。
胡椒粉不喜欢的可以不放。
外酥里嫩，酸甜可口，还带有点点辣味，很开胃的一道菜~~~~~~~
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