杭椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉用擀面杖敲打断经后切丝，备用

• 步骤 2：

  加入蛋清、淀粉、料酒、盐，用手抓匀腌制15分钟！

• 步骤 3：

  杭椒、泡姜切丝备用。

• 步骤 4：

  热油后先翻炒配料，放旁边备用，因为牛肉很快就熟，不能为了炒熟配料，把嫩牛柳炒成了牛肉干。

• 步骤 5：

  另外入油，迅速翻炒牛肉，七成熟时加入老抽、一点料酒，鸡精后，迅速倒入杭椒翻炒五秒起锅！

• 步骤 6：

  一道家常菜美味又爽口！