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腐乳排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪小排 400克
- 花生米 100克
- 广式腐乳汁 2汤匙(30ml)
- 沙茶酱2 汤匙(30ml)
- 小红辣椒 2根
- 香菜 1根
- 嫩肉粉 1茶匙(5g)
- 香油 1茶匙(5ml)
- 盐 1茶匙(5g)
- 淀粉 1茶匙(5g)
- 生抽 2汤匙(30ml)
腐乳排骨的做法步骤
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步骤 1：
将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
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步骤 2：
将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
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步骤 3：
花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
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步骤 4：
大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可。
