微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
因为是南方的乡村所以吃葱的话都是从地里随吃随摘的,木有大葱就用新鲜的小葱吧
步骤 2:
鱼头一分为二,不要切断,中间放入姜片,葱段(有大葱最好用大葱),均匀涂抹些盐,撒些啤酒
步骤 3:
合上鱼头,在倒些啤酒腌制二十分钟,中间记得翻个
步骤 4:
热锅放油,把鱼头煎一下
步骤 5:
倒入剩余的啤酒,加姜沫,盐,粗红糖,生抽,老抽调味,如果有干辣椒也可以放些。烧开后,盖锅盖,小火炖煮,差不多,出锅前大火收汁
步骤 6:
放上葱沫完成
腌制要到位