红豆沙晶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将红豆淸洗干净除清沙粒

• 步骤 2：

  将红豆放水煲至起沙

• 步骤 3：

  将已煲好的红豆在里炒干水后放入70克白糖炒成红豆沙馅

• 步骤 4：

  将400克澄面，200克生粉放入盆内拌匀，然后倒入800克沸水搞拌匀

• 步骤 5：

  将已搞拌匀的面团放在案板上用手擦至无生粒后放入150克白糖擦至白糖全部溶解，然后加入猪油擦匀，便成晶饼皮

• 步骤 6：

  按照模具大小分割出瞐饼皮大小，用做茶餐包手法将瞐饼包好

• 步骤 7：

  将已包好馅的晶饼放入模具成型

• 步骤 8：

  红豆沙晶饼成型

• 步骤 9：

  先在蒸笼扫上一层植物油然后再放入晶饼，待蒸笼水开后放入晶饼蒸制

• 步骤 10：

  蒸制8分钟即可