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凉拌鸡丝收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 400克
- 绿豆芽 200克
- 黄瓜 1段
- 枸杞 50克
- 白芝麻 一勺
- 大蒜
- 生粉
- 料酒
- 鱼露
- 香油
- 盐
凉拌鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉清洗干净，加入一些料酒、生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟。
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步骤 2：
豆芽菜清洗，去根，入滚水10秒钟即可。取出放入冰水，把浸泡豆芽的冰水倒掉。
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步骤 3：
把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽菜的开水里，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5至10分钟。拿出浸入冰水，顺着纹路把鸡肉撕下，成丝状。
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步骤 4：
放入豆芽里，加入黄瓜丝，加入捣碎的蒜泥，加入适量的鱼露，加入香油，枸杞，白芝麻，加适量的盐，即可。
