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雪豆烧牛肉收藏
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所需食材
- 牛腩 1000g
- 雪豆 200g
- 芹菜 5颗
- 大葱 3颗
- 香蒜 10个
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 青椒 3个
- 红椒 2个
- 花椒 一小把
- 泡椒 10个
- 泡姜 一块
- 香菜 2颗
- 牛肉味浓汤宝 2个
- 冰糖 适量
雪豆烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
食材大集合。雪豆头天晚上用热水泡大。红椒青椒切块。牛腩冷水下锅去血水捞起切成小正方形。泡椒，泡姜切碎。
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步骤 2：
大火把油烧热，转小火，放入准备好的冰糖下锅炒化，变色。是牛肉上色的重要一步哟。
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步骤 3：
现在放入青椒，红椒，芹菜段，葱段，大蒜（不切碎，整个），花椒。炒啊炒。炒出香味。
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步骤 4：
现在放入处理好了的牛肉，加点红烧酱油。继续炒香，期间放入桂皮，八角。多炒会哟。
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步骤 5：
加水淹没食材，放两个浓汤宝。
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步骤 6：
放入泡大的雪豆。大火烧开，小火满炖。家里没有压力锅，没有砂锅。就是炒菜的铁锅满满满满烧。静静等待。从七点我们就在忙活。九点半吃的饭。烧了差不多两个小时。
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步骤 7：
捞去锅里面的杂七杂八，只剩下雪豆，牛肉，其他通通不要。泡姜泡椒碎不要捞啊！捞不起来的碎碎。放少许盐。因为前面加了酱油。
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步骤 8：
装盘，洒香菜。牛腩带有牛筋，吃起来什么感觉大家都知道。这个菜吃起来微微有点辣，回甜回甜。雪豆粉粉的。张小旭看着菜被消灭光了觉得很有成就感。
小贴士
浓汤宝没有没关系，不喜欢吃辣的不放泡姜泡椒没关系。
