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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 400克
- 牛肉末
- 青蒜苗段 适量
- 豆瓣 适量
- 豆豉 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。
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步骤 2：
2) 烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄
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步骤 3：
3) 加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，
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步骤 4：
4) 加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。
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步骤 5：
5) 再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
