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鲜香鱼丸豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐200克
- 鲩鱼肉50克
- 西兰花30克
- 淀粉适量
- 食用油15克
- 香油1小匙
- 蚝油3小匙
- 高汤1大匙
- 精盐1小匙
- 白糖1/2小匙
- 味精1/2小匙
鲜香鱼丸豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵；
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步骤 2：
鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘；
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步骤 3：
蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边；
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步骤 4：
锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味精、白糖、耗油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇到豆腐上即可。
