为考生补充满满满正能量【红烧牛肉面】的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩在清水里泡1-2小时，去血水，中间换几次水，这个买的时候就让人切好了

• 步骤 2：

  我是提前准备好冰糖和调料的，调料是郫县豆瓣酱2勺、番茄酱3勺、黄豆酱1勺、六月鲜2勺、生抽2勺，勺子是家用的那种

• 步骤 3：

  泡好的牛腩冷水入锅，锅内尽量多放水，因为就是要那汤啊，水少就没汤了哦，加入几片姜片和小葱、加点白酒，开火煮

• 步骤 4：

  用勺子撇去飞水后的浮沫，然后挑出里面的姜片和小葱，弃之不用

• 步骤 5：

  另一个锅内放少许油，小火加热，加入冰糖炒至出现焦糖色

• 步骤 6：

  加入准备好的调料，炒下

• 步骤 7：

  从牛肉汤里捞一碗汤，加入到调料锅里，大火煮开后小火继续煮5分钟

• 步骤 8：

  然后把调料汁过滤出来，滤网里的杂质就不要了，这样我们就有一锅清爽的汤了

• 步骤 9：

  大葱取三段，洋葱洗净切片，蒜瓣去皮，姜片4片

• 步骤 10：

  八角2个，花椒20粒，香叶1片，桂皮1小段（我的碎了），草果1个拍扁，把这些装在纱布袋里，袋口封好

• 步骤 11：

  把过滤出来的调料汁放到牛肉汤中，调料袋也放进去

• 步骤 12：

  大葱、洋葱、蒜瓣和姜片都放进去，大火煮开，转小火炖

• 步骤 13：

  炖一个小时可以试试味道，加点老抽，自己调下味道

• 步骤 14：

  炖2小时就好了，如果不是铸铁锅估计要3小时，看肉质软烂程序

• 步骤 15：

  要吃面的就自己再煮点配，搭配下就好啦~