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步骤 1：
青笋去叶去皮洗净切丝泡清水。
步骤 2：
姜切丝泡水备用。柠檬半个挤汁备用。锅入清水烧开，放入青笋丝焯烫30秒左右捞出过冷水后沥干水份装盘备用。
步骤 3：
将姜丝，柠檬汁，盐，糖，绿芥末与青笋丝拌匀即可。
用柠檬代替醋更清新爽口。青笋不宜焯烫时间过长。
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