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烧茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆茄子 一个
- 面粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
将茄子切成1cm见方的小块儿，面粉加清水调成糊状，加入少量淀粉与鸡蛋清，搅拌均匀，备用；
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步骤 2：
热油，5成热时放入裹上面粉糊的茄块儿，中火炸至焦黄，盛出；
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步骤 3：
再热少量油，放入蒜、姜片，爆香后，立刻倒入炸好的茄块翻炒，加入适量的酱油，闷锅炖烧，如较干的话可加少量清水；
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步骤 4：
闷烧过程中要不断翻搅，以防粘锅，茄块变软且颜色较深后加入盐、鸡精出锅即可。
小贴士
如果做得好，茄子还会有红烧肉的味道呢o(∩_∩)o！
ps.偶这道菜做的略微有些失败，卖相不好，味道还行。需要总结教训，再接再厉哈！
