酸甜可口下饭菜 鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切条

• 步骤 2：

  

  加少许盐和一大勺清水，拌匀腌制15分钟

• 步骤 3：

  

  5－7瓣大蒜切末，适量姜切末，葱切段

• 步骤 4：

  

  半小碗水，半勺淀粉，半小碗醋，一勺生抽，两勺糖，两勺料酒，混合成鱼香汁

• 步骤 5：

  

  腌好的茄子撮出多余水分

• 步骤 6：

  

  油温七成，将茄子炸软炸至变色，捞出控油备用

• 步骤 7：

  

  锅底留少量油，下入葱姜蒜爆香

• 步骤 8：

  

  加入郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 9：

  

  加入鱼香汁

• 步骤 10：

  

  加入茄子收汁

• 步骤 11：

  

  好吃美味的鱼香茄子做好了