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步骤 1:
茄子切条
步骤 2:
加少许盐和一大勺清水,拌匀腌制15分钟
步骤 3:
5-7瓣大蒜切末,适量姜切末,葱切段
步骤 4:
半小碗水,半勺淀粉,半小碗醋,一勺生抽,两勺糖,两勺料酒,混合成鱼香汁
步骤 5:
腌好的茄子撮出多余水分
步骤 6:
油温七成,将茄子炸软炸至变色,捞出控油备用
步骤 7:
锅底留少量油,下入葱姜蒜爆香
步骤 8:
加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 9:
加入鱼香汁
步骤 10:
加入茄子收汁
步骤 11:
好吃美味的鱼香茄子做好了
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