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枫糖的联想--焦糖洋葱汁意面配嫩煎三文鱼收藏
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所需食材
- 三文鱼肉 200g
- 意大利面 250g
- 洋葱 1/3个
- 大蒜 6瓣
- 橄榄油 20g
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
- 莳萝碎 适量
- 枫糖浆 适量
- 砂糖 5g
- 西班牙甜椒粉 1小勺
- 白兰地酒 适量
枫糖的联想--焦糖洋葱汁意面配嫩煎三文鱼的做法步骤
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步骤 1：
三文鱼肉加黑胡椒碎、盐稍腌几分钟备用；洋葱切丝、大蒜切片备用；另起锅煮意面备用。
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步骤 2：
平底锅中加橄榄油，下入洋葱丝、大蒜片小火慢慢煸香，加5g砂糖炒至呈焦糖色，将意面捞出放入洋葱汁里，加一小勺西班牙甜椒粉增加颜色，加盐调味拌匀，装盘。
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步骤 3：
另起锅烧热，加少量的底油，大火煎鱼柳，封住肉汁，烹些白兰地酒，煎至表面变色即可，将鱼肉放在意面上，撒适量的莳萝碎，淋上少量的枫糖浆即可。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101bwn1.html
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