自制卤水老豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  半斤干黄豆泡发一晚后加500克水磨成豆浆，用纱布过滤后煮开

• 步骤 2：

  静置微凉，约80℃后朝一个方向搅动豆浆，并慢慢加入用约50ml的水稀释的盐卤，，同时不断搅拌，切记延沿一个方向

• 步骤 3：

  待出花后说明点卤成功

• 步骤 4：

• 步骤 5：

  将点好卤的豆花倒入模具中

• 步骤 6：

• 步骤 7：

  盖上盖子

• 步骤 8：

  放上重物压制十分钟

• 步骤 9：

  脱模，一块老豆腐制作成功！