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姜辣凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 500g
- 干辣椒 适量
- 老姜 2大块
- 八角 2个
- 桂皮 一小块
- 蚝油 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 卤水汁 适量
- 大蒜子 8-12瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
姜辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。
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步骤 2：
锅中放入冷水，将洗净的鸡爪放入锅中，开火煮开后将鸡爪捞出，冲洗干净后沥干水分备用。
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步骤 3：
炒锅倒入油，待油烧热后放入大蒜子，干辣椒，姜，八角和桂皮，爆香。
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步骤 4：
倒入鸡爪，放入料酒翻炒片刻，放入酱油，生抽，糖和卤水汁，炒至上色。
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步骤 5：
加入水，大火煮开后转成小火，慢慢收干汁。
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步骤 6：
放入蚝油，快速翻炒，余汁变浓稠，盛出即可享用。
