拌三丝的做法步骤

• 步骤 1：

  金华火腿和开洋冲洗净，放入小碗中，放1片姜，少许料酒，入沸水锅中蒸5～7分钟，取出切成细丝，蒸汁留用。

• 步骤 2：

  冬笋去壳、煮熟后切细丝；香菇泡软去蒂，蒸熟切丝。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，加少许盐、料酒就、高汤精调味，在平底不粘锅中煎成薄蛋皮，切细丝留用。

• 步骤 4：

  用微火炒香白芝麻，放凉待用；香菜洗净切碎。

• 步骤 5：

  取一个大碗，把火腿丝、香菇丝、冬笋丝、蛋皮丝、一起放在碗中，并撒上少高汤精和植物油，淋入刚才蒸火腿的汁一起搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取来要装的盘子，把拌好的三丝装好，撒上白芝麻和香菜碎即可。