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湘辣鸡翅收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中（也可以先用仔鸡来做）
- 木耳
- 青蒜苗
- 葱
- 姜蒜
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 湘式剁椒 适量
湘辣鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净，改刀成两块，焯水后洗净浮沫；木耳泡发；青蒜苗切碎
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步骤 2：
锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色。
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步骤 3：
下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量），炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟。
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步骤 4：
将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内，下入木耳，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗，炒匀即可。
