蒜蓉烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。

• 步骤 2：

  用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上油；将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。

• 步骤 3：

  烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。

• 步骤 4：

  取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。再撒上剁得碎碎的蒜蓉。

• 步骤 5：

  再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。

• 步骤 6：

  第二次取出，刷调和油，然后再刷芝麻油。

• 步骤 7：

  撒上少量香菜、香葱碎，再放入烤箱，上火180度烤五分钟。

• 步骤 8：

  响铃后取出装盘，撒上香菜、香葱碎即可上桌。