鱼香茄条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱切葱花，蒜切片，姜切丝，紫茄子洗净切条，放入碗中，加入一勺食用盐，腌十分钟，清洗一下挤出水分

• 步骤 2：

  

  放入两勺淀粉，抓拌均匀。生抽一勺，醋两勺糖一勺，鸡精一点，耗油一勺，淀粉适量，加入半碗水，调成碗汁备用

• 步骤 3：

  

  锅中烧油，油稍微多一些，把茄子放入锅中，煎制两面微黄

• 步骤 4：

  

  捞出备用

• 步骤 5：

  

  锅中少许底油，放入蒜片姜丝小米辣炒香

• 步骤 6：

  

  加入一勺郫县豆瓣炒出红油

• 步骤 7：

  

  放入煎好的茄条

• 步骤 8：

  

  倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁

• 步骤 9：

  

  酸甜咸鲜的茄条搭配一碗大米饭，太香了。里面的小米辣让我挑出去了，孩子不喜欢吃。