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牛肉小炒收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉
- 洋葱
- 青辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 红辣椒
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 陈醋 适量
- 料酒 适量
- 红糖 适量
- 干淀粉（太白粉） 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 水 少许
牛肉小炒的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；
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步骤 2：
将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；
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步骤 3：
切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；
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步骤 4：
热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；
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步骤 5：
洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；
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步骤 6：
倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；
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步骤 7：
加适量黑胡椒、少量盐调味；倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀；撒入葱花即可起锅。
