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步骤 1：
五花肉切片，用酱油、料酒、盐腌制5分钟左右，茄子切片、青蒜切段备用
步骤 2：
锅烧热后加油炸茄子片，变色后取出，用锅中剩油炒肉片，肉要用旺火炒至变焦，关火待肉凉透
步骤 3：
重新点火，旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣酱两勺、鸡精少许、白砂糖一勺，翻炒2分钟即可出锅
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这种做法的茄子比肉还好吃
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