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枸杞醉鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 2块
- 枸杞 10g
- 盐 12g
- 黄酒 200g
- 味精 2g
- 冰糖 5g
- 草果 1粒
- 百果 1粒
- 姜片 3g
- 水 400g
枸杞醉鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净去骨，取一张锡纸，肉摊开，皮朝下放，洒少许盐，姜切片备用。
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步骤 2：
鸡腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。若怕卷不紧，外层可再卷一层纱布，蒸锅内水烧开后，放入卷好的鸡腿，中火蒸15分钟左右拆开，放凉备用
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步骤 3：
将枸杞、盐、冰糖、草果、白果、姜片放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。蒸好的鸡腿浸入腌料，加入味精，放凉后入冰箱冷藏。
小贴士
1、黄酒和水的比例最好为1:2，用量以能没过鸡腿为宜。
2、鸡腿从冰箱冷藏室拿出，马上切片才最整齐，切时刀上淋点儿水。
3、草果、白果在超市调料那儿有卖，可以不加，也可以一样儿加半粒。
