黄鱼馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  肉糜内放入一半的葱姜末，一个鸡蛋，料酒，少许盐，拌匀

• 步骤 2：

  小黄鱼洗净后去骨

• 步骤 3：

  然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下成为鱼蓉，鱼蓉内放入一个鸡蛋，少许淀粉，剩余一半的葱姜末，少许盐和料酒拌匀，腌制一会后与肉糜一起混合

• 步骤 4：

  将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分

• 步骤 5：

• 步骤 6：

  将雪里红咸菜放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中，加入食用油，盐，味精，糖后拌匀（请注意肉，鱼，雪菜的比例是2:1:1超出就不好吃咯）

• 步骤 7：

  包好后的黄鱼馄饨完成了

• 步骤 8：

  剩下的鱼头鱼骨不要浪费啊，葱姜花椒爆香油锅后，将鱼头鱼骨过油，然后放入黄酒炒一下后加入足量开水大火煮到鱼汤发白，然后用滤网过滤后留下汤做黄鱼馄饨的底汤

• 步骤 9：

  馄饨下锅咯！

• 步骤 10：

  黄鱼汤内放入少许雪里红咸菜，也可不放，那就放点葱花，根据自己口味放盐味精，胡椒粉，鲜辣粉，然后将煮好的馄饨放入汤中，好吃的黄鱼馄饨就完成啦，开吃！