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手撕牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉
- 山楂或茶叶包 适量
- 桂皮 适量
- 大料 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 陈皮 适量
- 草果 适量
- 良姜 适量
- 肉蔻 适量
- 酱汁 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
手撕牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切大块;山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。
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步骤 2：
酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
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步骤 3：
煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
