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辉煌篇章收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 起酥油 1块
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 180克
- 莲蓉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 糖 50克
- 猪油 50克
- 水 125克
- 黑芝麻 少许
辉煌篇章的做法步骤
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步骤 1：
将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，中间挖洞放入鸡蛋、糖、猪油一起和匀，再将水中对入食用色素，倒入面粉中揉匀。
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步骤 2：
将揉好的面团擀平，包裹上起酥油，以三三方式开酥，之后将其切成5厘米宽，洒上水后重叠起来，包上保鲜膜放入冷柜25分钟后取出。
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步骤 3：
切片并裹上莲蓉馅，下到三四成热的油锅中炸至金黄色即可。
小贴士
起酥方式的多少决定酥饼的层数，怕麻烦，三三的方式就可以，和的面软硬要恰当，开酥要均匀，油温控制好。
