微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
杭椒炒肉收藏
浏览 358544
收藏 12289
时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 杭椒 150g
- 五花肉 100g
- 姜片 适量
- 蚝油 5克
- 糖 10克
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 盐 2克
杭椒炒肉的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制
-
步骤 2：
杭椒。洗干净。
-
步骤 3：
去籽，斜切成条。 去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。
-
步骤 4：
锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
-
步骤 5：
锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。
小贴士
喜欢吃辣得朋友可以放一些小米辣，也斜切成条，吃起来更辣更过瘾呢！
这道菜肉片焦香入味，杭椒不仅辣度适中，而且还有虎皮的质感。赶紧来一碗大米饭，就算是苦夏也能吃很多呦！
热门菜谱
