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意大利海鲜浓汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 虾 共半斤
- 鲜贝 适量
- 鱼 半斤
- 推荐三文鱼 适量
- 银鳕鱼 适量
- 各式贝壳类海鲜 适量
- 蛤蜊 适量
- 青口 适量
- 等等共 一斤
- 番茄 4个
- 洋葱切碎丁 一只
- 大蒜斩细末 四瓣
- 白葡萄酒 半杯
- 奶油 一条
- 番茄酱 一罐
- 鲜奶油或鲜奶 2勺
- 香菜或迷迭香(装饰用） 适量
意大利海鲜浓汤的做法步骤
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步骤 1：
虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出
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步骤 2：
贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙；
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步骤 3：
鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用；
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步骤 4：
番茄去皮切碎丁；
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步骤 5：
锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软；
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步骤 6：
加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟；
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步骤 7：
加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟；
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步骤 8：
加入所有海鲜，大火煮开2分钟；
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步骤 9：
加盐，黑胡椒调味即可
小贴士
海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩
嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽（redpepperflake）
此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。
此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊
