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香辣蹄花收藏
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时间 25 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2个
- 芹菜 50克
- 朝天椒 适量
- 姜片 5克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 葱花 5克
- 醋 5克
- 白糖 5克
- 生抽 15克
- 辣椒油 20克
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
香辣蹄花的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小。
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步骤 2：
猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
小贴士
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
