微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白云猪手收藏
浏览 177663
收藏 30
所需食材
- 猪蹄
- 姜 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 高度米酒 适量
- 冰水 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
白云猪手的做法步骤
-
步骤 1：
将猪手清洗干净，烧开水，倒入洗干净的猪手，撇去浮沫捞出。姜切小块备用。
-
步骤 2：
将猪手放入高压锅内，加水沒过猪手，放入八角、花椒、盐、高度米酒，压30分钟左右。制汤汁：姜切片，加水、冰糖烧开，放凉后加少许醋。
-
步骤 3：
将炖好的猪手捞出，放入冰水中迅速冷却。冷却后放入备好的糖醋汁中，置冰箱浸泡6小时
小贴士
猪蹄前蹄为手，后蹄为脚，本道菜选用的前蹄。在制作过程中一定要选用高度米酒，这样可以更好的去味。将猪手放到冰水中迅速冷却可以使猪手变得更有弹性！真的是很喜欢这道菜呢！口感很好又美容养颜！你也来试一下吧！
