自制快手凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和淀粉1:1混合，用两倍水搅匀成面糊。

• 步骤 2：

  用打蛋器可以很快搅匀。不要有面粉颗粒。

• 步骤 3：

  大锅放水烧开。不锈钢盘子抹一层香油，放一勺面糊薄薄一层，把盘子放锅中飘在水上。盖好锅盖。

• 步骤 4：

  几分钟后，面糊凝固冒大泡，可以把盘子移到一盆冷水上冷却，揭下来面皮后放盘中，表面抹一层香油。再码上面皮才不会沾。

• 步骤 5：

  面皮全部做完，切条，按自己口味调制酱汁，还可以加黄瓜丝等配菜。

• 步骤 6：

  其实，我还煮了烤夫，切丝充当面筋。太好吃了！太有成就感了