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素什锦收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腐竹 2根
- 胡萝卜 半根
- 芹菜 1根
- 香菇 5朵
- 黑木耳 6朵
- 花生米 20粒
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 香油 适量
素什锦的做法步骤
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步骤 1：
腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
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步骤 2：
热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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步骤 3：
差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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步骤 4：
一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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步骤 5：
直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
小贴士
该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！
