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【素酸汤】——夏日爽口汤收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 包菜 200g
- 黄豆芽 200g
- 四季豆 200g
- 西红柿 1个
- 盐 适量
- 红酸 2汤匙
【素酸汤】——夏日爽口汤的做法步骤
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步骤 1：
洗净所有食材，黄豆芽摘去细须，四季豆去两边筋后折成段，包菜撕碎，西红柿去皮切块；
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步骤 2：
锅中烧适量水，水开后将黄豆芽下锅煮；
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步骤 3：
煮至黄豆芽熟透出味；
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步骤 4：
往锅中调入红酸；
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步骤 5：
适当搅匀后，将四季豆、包菜、西红柿放入锅中；
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步骤 6：
待所有食材熟透后，适量盐调味即可。
小贴士
1.放凉后在吃，味道更好；
2.吃的时候配上一个用辣椒面、木姜子油、姜葱蒜、生抽等做成的蘸水蘸着吃；
3.食材可按自己的喜好增减。
煮这道【素酸汤】的原料都是夏季的当季菜，豇豆、四季豆、小南瓜、包菜、黄豆芽、番茄、竹笋…喜欢什么就放什么，越丰富越好，这些菜煮熟后，调入红酸，再小火煮上5分钟左右入味后适量盐调味，放凉后再配上一碟用辣椒面、木姜子油、姜末、蒜泥、葱花、芫荽、折耳根、生抽等原料做成的香辣蘸水。先痛快地喝上一碗酸汤，再用筷子一筷筷的夹着素菜蘸过蘸水后和米饭一起送到口中，滑舌爽口，开胃健脾，总会让人食欲大开。
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