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工人阶级烧牛肉收藏
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所需食材
- 牛腩 400g
- 香菇 8大朵
- 腐竹 6根
- 大葱 一根
- 老姜 一大块
- 瓣蒜 一朵
- 陈皮 五片
- 茴香 2颗
- 干海椒 5颗
- 红烧酱油 较多
- 葡萄籽油 少量
- 水 足量
- 盐和味精 少许
- 花椒粉 少许
- 冰糖 15克
工人阶级烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉灼一下热水，放点姜去味。
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步骤 2：
把主食材们切大块，顺便准备辅料。
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步骤 3：
锅下油，下冰糖炒成微黄，下牛肉和辅料们，放酱油一起炒炒，下两大碗水，中火盖煮20分钟。
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步骤 4：
下香菇和腐竹，中小火盖煮30到40分钟。
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步骤 5：
下段葱，上盐味，几分钟后即可出锅。
小贴士
对于惯做川菜的朋友，冰糖和陈皮记得多一点，焖烧时间长一些。
搬到这个小单间后做得第一顿饭，试水之作。灵感来自今年6月去乌镇吃红烧湖羊的味道，结合了北方风格，嘉兴方式和四川调味。此菜味道厚实，厚实得像男人的肩膀，下饭佳品，值得长期交往下去。
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