裸麦提子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将种面团（除提子干）搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜加入提子干。

• 步骤 2：

  搅拌至面团完成阶段。

• 步骤 3：

  室温28℃发酵50分钟左右。

• 步骤 4：

  将面团分割成200克一个松弛30分钟。

• 步骤 5：

  将面团成型至橄榄形。

• 步骤 6：

  接口不要接太紧。

• 步骤 7：

  在布上面筛上一层裸麦粉，将成型好的面团放入上面，以温度28℃湿度70%发酵60分钟。

• 步骤 8：

  发酵至原体积的2.5倍大。

• 步骤 9：

  将发酵好面团轻轻拿出放入烤盘中，接口朝上。

• 步骤 10：

  以烤箱上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟左右。