南瓜焦糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把南瓜洗净去籽，切开蒸熟备用。

• 步骤 2：

  在盆里放入南瓜泥和糖粉搅拌至糖化。（置于炉上）

• 步骤 3：

  加入泡好的吉利丁，用筛子过滤。

• 步骤 4：

  冷却后，放入打发鲜奶油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  在盆里放入鲜奶油，加热。在锅中放入砂糖加热，直到糖变成焦糖色。

• 步骤 6：

  加入煮过的鲜奶油一次倒入，充分拌匀。

• 步骤 7：

  关火，加入泡好的吉利丁搅拌均匀后，用筛网过滤，静静放凉。

• 步骤 8：

  再将打发鲜奶油放入3中搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将砂糖和水煮沸，煮沸后关火放凉后，加入君度橙酒。

• 步骤 10：

  将水和杏桃果胶加热边搅拌。

• 步骤 11：

  加入咖啡粉搅拌均匀，降温。

• 步骤 12：

  将杏仁海绵蛋糕切成宽的长条状，贴在模具的侧边。海绵蛋糕切成圆形放在模具的底部，刷上糖浆。

• 步骤 13：

  将南瓜鲜奶油挤到模具中，约1/2处。

• 步骤 14：

  再将焦糖慕斯挤满整个模具，抹平，放入冰箱冷冻。

• 步骤 15：

  将杏桃酱涂抹在慕斯表面，要涂得有深有浅。

• 步骤 16：

  放上一圈巧克力配件，中间放上巧克力球。