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步骤 1：
挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段。
步骤 2：
香菜，蒜头洗净切末。
步骤 3：
当水温到90度时，下海肠一氽，捞出过凉。
步骤 4：
海肠先用醋一拌，再下调料，蒜末，香菜末，芝麻拌匀，装盘即可。
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