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杂锦甜酸菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 青瓜 1只重约6两（约240克）
- 甘笋 1只重约8两（约320克）
- 白萝卜 1只重约1斤（约600克）
- 蒜头 4粒
- 红椒 1只
- 白醋 12两（约480克）
- 砂糖 8两（约320克）
杂锦甜酸菜的做法步骤
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步骤 1：
把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。
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步骤 2：
甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。
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步骤 3：
蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。
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步骤 4：
用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。
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步骤 5：
煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。
