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椰蓉软糯糍收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 澄面 适量
- 糯米粉 适量
- 椰丝 适量
- 白糖 少许
- 猪油 适量
椰蓉软糯糍的做法步骤
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步骤 1：
取澄面100克，冲入开水烫熟，加入糯米粉500克、白糖100克、猪油50克、清水150克，搓揉均匀后，用手捏制成每粒约25克的扁子形
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步骤 2：
上蒸笼蒸熟后，撒上椰丝即成。
小贴士
点评
“椰蓉软糯糍”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上加以改进而创新出来的潮州小食。首先它在制法上，在糯米粉中加入烫熟澄面，使原料没有单纯糯米粉那么软粘，可以成形，同时，因加进白糖，猪油，椰蓉，使口感也比“糯米钱”更为丰富。
