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银菊汤丸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 6两（约240克）
- 白菊花 8钱（约32克）
- 干百合 8钱（约32克）
- 鲜百合 3两（约120克）
- 清水 4杯
- 红糖（片糖） 5两（约200克）
- 甘草 2片
银菊汤丸的做法步骤
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步骤 1：
白菊花置筲箕中，用清水冲洗干净。
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步骤 2：
干百合洗净，用温水浸半小时以上，去水。如用鲜百合，则用淡盐水冲洗。
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步骤 3：
清水4杯烧煮，下菊花和甘草慢火煮20分钟，捞去菊花和甘草，下红糖和百合慢火煮20分钟。
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步骤 4：
糯米粉筛过，去掉粉粒，分次慢慢调入清水3-4汤匙，搓成粉团，再分别搓成小丸。
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步骤 5：
将糯米丸放入煮水中煮至浮起，捞出，放入3之银菊糖水中即成。
小贴士
糯米粉宜选购色泽雪白和没有粒状的，袋装的糯米粉胜于散装的糯米伙，因其不会沾上灰尘，比较清洁卫生。
