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上汤西兰花收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 西兰花 1个
- 皮蛋 2只
- 浓汤宝 1小盒
- 红萝卜 1/3根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 油 3汤匙
- 白糖 1/3汤匙
- 盐 1/5汤匙
- 料酒 1汤匙
- 香油 1/3汤匙
上汤西兰花的做法步骤
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步骤 1：
西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水
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步骤 2：
皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝
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步骤 3：
烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤
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步骤 4：
放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾
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步骤 5：
倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅
小贴士
西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
