海参抱珍珠 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。西兰花掰碎，我先摆盘试了一下数量。鹌鹑蛋洗净煮熟，剥皮备用。海参是提前发好的，放到冰箱里，随吃随取。我的是加拿大海参，泡发后个头很大，这是一只半海参。

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋稍稍过下油，这样等一下煮的时候，比较容易入味。

• 步骤 3：

  

  锅里加油，不需要很多，因为鹌鹑蛋已经带了油。下葱花、姜片、花椒、香叶、小冰糖，小火炒糖至融化。

• 步骤 4：

  

  下蛋翻炒一下，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、水，煮开后小火焖五分钟。

• 步骤 5：

  

  鹌鹑蛋焖五分钟后下海参，一起再焖十分钟。

• 步骤 6：

  

  趁着焖海参的功夫，另起一锅给西兰花焯水，记得水中要加盐，这样比较入味。焯熟后摆盘备用

• 步骤 7：

  

  鹌鹑蛋和海参大火收汁，起锅装盘，剩余的汁子浇在上面即可。